Para empezar
algo ligero...
Crema de Verduras con Pollo
Crema suave de verduras de temporada con tiras de pollo
Nuestra Carta
es lo que hay...
Gildas
preguntar por disponibilidad
Tostas
con cariño...
Tosta de Serrano
Jamón serrano sobre pan crujiente con tomate
Tosta de Bacon
Bacon crujiente con queso fundido
Tosta de Pastrami
Pastrami artesanal con mostaza y pepinillos
Tosta Mett
Carne de cerdo picada cruda al estilo alemán
Tablas
para compartir...
Tabla de Quesos
Selección de quesos nacionales con membrillo y frutos secos
Tabla Mixta
Combinación de quesos e ibéricos selectos
Tabla de Jamón 100% Ibérico
Jamón ibérico de bellota cortado a mano
Especialidades
hoy toca esto...
Ostras al Natural
Frescas del día, servidas con limón
Tomate Rosa con Ventresca
Tomate rosa de temporada con ventresca de atún y AOVE
Gambas y Champiñones al Ajillo
Gambas y champiñones salteados con ajo y guindilla
Pimientos de Padrón
Los de siempre, unos pican y otros no
Pata Asada con Chipotle
Pata de cerdo asada lentamente con salsa chipotle
Porción de Tortilla
Tortilla española casera, jugosa en su punto
Torrezno de Soria con Puré de Batata
Torreznos crujientes acompañados de puré de batata dulce
Croquetas de Carrillera
Cremosas por dentro, crujientes por fuera. Ración o media
Carrilleras Estofadas con Salteado de Verduras
Carrilleras de cerdo estofadas con verduras de temporada
Albóndigas de Mami
Receta casera de toda la vida, como las de casa
Vino
del que te gusta...
Pregunta por nuestra selección de vinos y vermut de grifo
🍷 "Mañana, quién sabe..." — Pregunta por nuestras sugerencias del día
Starters
something light...
Vegetable Cream with Chicken
Smooth seasonal vegetable cream with chicken strips
Gildas
ask for availability
Toasts
made with love...
Serrano Ham Toast
Serrano ham on crispy bread with tomato
Bacon Toast
Crispy bacon with melted cheese
Pastrami Toast
Artisan pastrami with mustard and pickles
Mett Toast
German-style raw minced pork
Boards
to share...
Cheese Board
Selection of Spanish cheeses with quince and nuts
Mixed Board
Combination of select cheeses and Iberian meats
100% Iberian Ham Board
Acorn-fed Iberian ham, hand-carved
Specialties
today's choice...
Fresh Oysters
Fresh daily, served with lemon
Pink Tomato with Ventresca Tuna
Seasonal pink tomato with tuna belly and EVOO
Garlic Prawns with Mushrooms
Prawns and mushrooms sautéed with garlic and chili
Padrón Peppers
The classic Spanish peppers, some are hot, some are not
Roast Pork Leg with Chipotle
Slow-roasted pork leg with chipotle sauce
Spanish Omelette
Homemade Spanish tortilla, perfectly runny
Crispy Pork Belly with Sweet Potato Mash
Crispy pork belly from Soria with sweet potato purée
Beef Cheek Croquettes
Creamy inside, crispy outside. Full or half portion
Braised Pork Cheeks with Sautéed Vegetables
Slow-braised pork cheeks with seasonal vegetables
Mami's Meatballs
Homemade recipe, just like grandma's
Wine
the one you like...
Ask about our wine selection and vermouth on tap
🍷 "Tomorrow, who knows..." — Ask for our daily suggestions
Vorspeisen
etwas Leichtes...
Gemüsecremesuppe mit Hähnchen
Cremige Gemüsesuppe der Saison mit Hähnchenstreifen
Gildas
nach Verfügbarkeit fragen
Toasts
mit Liebe gemacht...
Toast mit Serrano-Schinken
Serrano-Schinken auf knusprigem Brot mit Tomate
Toast mit Bacon
Knuspriger Bacon mit geschmolzenem Käse
Toast mit Pastrami
Hausgemachtes Pastrami mit Senf und Gurken
Mett-Toast
Rohes Schweinemett nach deutscher Art
Platten
zum Teilen...
Käseplatte
Auswahl spanischer Käse mit Quitte und Nüssen
Gemischte Platte
Kombination aus ausgewählten Käse- und Ibérico-Sorten
100% Ibérico-Schinken-Platte
Eichelmast-Ibérico-Schinken, von Hand geschnitten
Spezialitäten
heute gibt es...
Frische Austern
Täglich frisch, serviert mit Zitrone
Rosa Tomate mit Ventresca
Saisonale rosa Tomate mit Thunfischbauch und Olivenöl
Knoblauchgarnelen mit Pilzen
Garnelen und Champignons in Knoblauch und Chili
Pimientos de Padrón
Die klassischen spanischen Paprika, manche scharf, manche nicht
Gebratene Schweinshaxe mit Chipotle
Langsam gebratene Schweinshaxe mit Chipotle-Sauce
Spanische Tortilla
Hausgemachtes spanisches Omelett, perfekt saftig
Knuspriger Schweinebauch aus Soria
Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffelpüree
Kroketten von Rinderbacke
Innen cremig, außen knusprig. Ganze oder halbe Portion
Geschmorte Schweinebacke mit Gemüse
Langsam geschmorte Schweinebacke mit Saisongemüse
Mamis Fleischbällchen
Hausrezept, wie bei Oma
Wein
der, den Sie mögen...
Fragen Sie nach unserer Weinauswahl und Wermut vom Fass
🍷 "Morgen, wer weiß..." — Fragen Sie nach unseren Tagesempfehlungen
Entrées
quelque chose de léger...
Crème de Légumes au Poulet
Crème de légumes de saison avec des lanières de poulet
Gildas
demander la disponibilité
Toasts
faits avec amour...
Toast au Jambon Serrano
Jambon Serrano sur pain croustillant avec tomate
Toast au Bacon
Bacon croustillant avec fromage fondu
Toast au Pastrami
Pastrami artisanal avec moutarde et cornichons
Toast Mett
Porc haché cru à l'allemande
Plateaux
à partager...
Plateau de Fromages
Sélection de fromages espagnols avec coing et noix
Plateau Mixte
Combinaison de fromages et charcuteries ibériques
Plateau de Jambon 100% Ibérique
Jambon ibérique de bellota, découpé à la main
Spécialités
aujourd'hui c'est...
Huîtres Fraîches
Fraîches du jour, servies avec citron
Tomate Rose avec Ventresca
Tomate rose de saison avec ventre de thon et huile d'olive
Crevettes et Champignons à l'Ail
Crevettes et champignons sautés à l'ail et piment
Pimientos de Padrón
Les classiques poivrons espagnols, certains piquent, d'autres non
Jambonneau Rôti au Chipotle
Jambonneau de porc rôti lentement avec sauce chipotle
Tortilla Espagnole
Omelette espagnole maison, parfaitement fondante
Lardons Croustillants de Soria
Lardons croustillants avec purée de patate douce
Croquettes de Joue de Bœuf
Crémeuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur
Joues de Porc Braisées aux Légumes
Joues de porc braisées avec légumes de saison
Boulettes de Maman
Recette maison, comme chez grand-mère
Vin
celui que vous aimez...
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